“Chocolade is een prachtig product om mee te werken”, aldus Ine Van den Bergh van Jitsk. “In onze ambachtelijke chocoladeproductie en onze unieke creaties leggen we de focus op de grondstoffen. We starten telkens opnieuw van de basisgrondstoffen en via traditioneel vakmanschap en moderne technieken houden we die origine in ere. In samenwerking met het gerenommeerde Or Noir stelt Jitsk zelf zijn pure chocolade en melkchocolade samen tot de unieke smaken die ze zijn.”

Vertel eens, waarom moeten mensen zeker naar Jitsk komen? Wat is jullie specialiteit?
“Als je ’t nog niet gedaan hebt, dan moet je zeker eens onze orangettes, de populaire geconfijte appelsienen, komen proeven. Die maken we zelf van verse appelsienen. Ze worden half gecoat met onze unieke pure chocolade. Heerlijk!”

Wat vind je van de buurt?
“We zijn hier jaren geleden terechtgekomen op vraag van Moortgat en merkten meteen dat dit een heel fijne buurt is. De komende jaren, met de komst van Klein Berchem, verwacht ik dat de buurt opnieuw een boost gaat krijgen. Hier ligt zo veel potentieel. Ik ben ervan overtuigd dat er de komende jaren nog heel wat leuke zaken bij zullen komen. Een groenten- en fruitwinkel, die hebben we bijvoorbeeld nog niet. Mooie vooruitzichten.”