“Ik werk voltijds in de zaak, samen met twee medewerkers”, aldus Ellen. “Mijn man Gert doet alles achter de schermen. Voor mezelf betekende de switch een hele ommezwaai: van vele jaren kantoorwerk in de privé naar een plek in de horeca. Het was een pittige verandering, maar het voelt zo goed!” 

Voor wie het niet weet: de zaak is genoemd naar een personage uit het Hongaarse boek ‘The adventures of Kornél Esti’. Het is een wat schelmachtige roman, waarin Kornél, een student en schrijver, onderweg van Parijs naar Boedapest terechtkomt in verschillende koffiebars en restaurants en de absurdste verhalen beleeft. Een prachtig weemoedig en relativerend boek dat je kan gaan lezen in Ellens zaak. Het is er al jaren een vaste waarde in de boekenkast.

Ook aan de sfeer en het concept van Kornél hebben Ellen en Gert niets veranderd. “Dat was helemaal ons ding, dus we hebben het zo overgenomen”, zegt Ellen. “Tot groot plezier van de vaste klanten. Die zijn superblij dat Kornél gebleven is, en hun dankbaarheid is groot. Ondertussen kennen we al heel wat vaste klanten bij naam en kennen we ook hun favoriete koffie.”

“Weet je, elke dag beleven we fijne momenten en leuke babbels. Zo gezellig! En iedereen is welkom: werkers voor een fijne werkplek, vrienden voor een babbel, ouders met kinderen, grootouders met hun kleinkind, de bewoners van de rusthuizen in de buurt, en zo nu en dan een verdwaalde toerist,… Of je nu wil werken, babbelen, een boek lezen, een spelletje spelen, borstvoeding geven, breien, tekenen. Maakt niet uit, onze deur staat open voor iedereen.”