“Wie YUST nog niet kent, moet beslist eens een kijkje komen nemen in ons prachtige interieur”, zegt Florence. “We zijn een all-round hybride hospitality concept: YUST is én hotel én hostel én aparthotel. Een koppel op citytrip kan bij ons een gewone hotelovernachting boeken, maar we hebben ook slaapruimtes met stapelbedden en appartementen die voor langere periodes verhuurd worden.”  

“We hebben ook co-workingplekken en onze bar en restaurant zijn open voor iedereen. YUST is ook een echte hotspot voor food en drinks. In ons restaurant leggen we de nadruk op foodsharing, met een keur aan gastronomische en gezonde voeding en een uitgebreide menukaart. Ook voor vegetariërs en veganisten! Wie gewoon iets wil komen drinken, geniet op het dakterras van een prachtig uitzicht op het Harmoniepark of nestelt zich in de gezellige firepit patio, met hangende openhaard. En we organiseren regelmatig speciale events. Voor ieder wat wils, dus.” 

Hoelang bestaan jullie al? 
“We zitten in ons zesde jaar. In maart 2019 openden we de deuren van onze vestiging hier en inmiddels hebben we een tweede vestiging in Luik en weldra ook een derde in Brussel. Het idee slaat dus duidelijk aan. Nu, ons originele concept past ook wel bij de buurt. We zitten hier pal in het hippe Berchem, tegenover Stadsbrouwerij De Koninck en op een boogscheut van ’t Groen Kwartier.” 

“Weet je, zelfs tijdens de coronalockdown zijn we blijven groeien. We hebben toen enorm veel mensen bereikt met onze burgercampagne. Onze YUST-burgers waren een schot in de roos en tot vandaag blijven ze in de smaak vallen. Vorige week kreeg ik nog een bericht van iemand die op een festival onze chicken burger had geproefd en het de ‘beste burger van haar leven’ vond. Dat is leuk om te horen.” 

Heb je de buurt de afgelopen jaren zien veranderen? 
“Absoluut. De afgelopen jaren zijn er heel wat leuke zaken bijgekomen. Ik ben absoluut fan van wat deze plek te bieden heeft, zowel in de directe omgeving rond de brouwerij als iets verder rond PAKT.” 

Wat verwacht je de komende jaren van de buurt? 
“Je ziet nu al dat er naast en rondom ons gebouwd wordt en ik verwacht dat de komst van Klein Berchem ook veel zal veranderen. Dat zal de buurt vast nog een extra boost geven en hopelijk nog wat extra leuke zaken naar hier lokken. Ik zou bijvoorbeeld een toffe wijnbar in de buurt leuk vinden. Of een brunchzaak, die mag er wat mij betreft ook bijkomen. Wie weet openen we zelf wel een burgerzaak.” (lacht)